bánh cống(hay bánh cóng) – một món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Sóc Trăng với các thành phần chính là bột gạo, bột mì, đậu xanh, tôm và một số nguyên phụ liệu khác tùy theo cách chế biến của mỗi người. Với các nguyên liệu ấy cho ra chiếc bánh nhỏ xinh, màu vàng sẫm, giòn tan , thơm nức lẫn vị beo béo của đậu xanh, của con tôm hấp dẫn.

Gọi là bánh cống( cóng) vì bánh được đổ vào 1 chiếc cóng ( cống?) chiên trong chảo ngập dầu cho định hình. Ở Cần Thơ nơi mình sống, nổi tiếng nhất là bánh cống 1a đường Nguyễn Trãi, vỏ bánh giòn tan, thơm nức mũi với giá 1 chiếc khoảng 10k.Nhưng đâu phải lúc nào cũng có thể đi ăn, nên homemade ở nhà ^^ À mình nghĩ công thức này sẽ mang đến 1 nguyên liệu bí mật cho bạn, làm bánh khi chiên rất là thơm, béo mà không ai chối từ , đó là ……khoai môn. Chính xác là khoai môn, mình chiên và mang đi cho mỗi người vài cái thì ai cũng khen, cha mẹ mình cũng mê lắm, bạn thử xem! có 1 lưu ý là chảo dầu, dầu và cóng phải thật nóng, bánh phải ngập dầu, vài chiếc đầu chiên đến khi chín, vàng mới được lấy ra khỏi cóng, nếu không bánh sẽ không tróc, sau đó khoảng chiếc thứ 5 6 thì bánh sẽ tự tróc ra khi vàng. nếu bị ngứa sau khi gọt khoai môn, hơ tay lên ngọn lửa vài chục giây nguyên liệu: mình chiên được khoảng hơn 30 chiếc cho 1 công thức: Tiếp tục đọc →