Thẻ

, , ,

mùa thu đã qua nhường chỗ cho đông đến. Cái lạnh miền nam chỉ thoáng qua vào sớm mai nhưng cũng gọi là lạnh so với cái nóng 38 độ mọi khi. Thời tiết thay đổi , có 1 chén chè nóng với chút gừng thì thật ấm áp nhỉ

Miền nam có chè trôi nước nhưng mình ( và ai đó) ghét đậu xanh, nên chuyển thành bánh trôi tàu ^^

nguyên liệu:

phần vỏ:

300gr bột nếp

100-200ml nước lạnh

phần nhân:

60gr mè đen rang chín, xay nhuyễn

20gr đường trắng

dừa sợi

2tbsp nước

phần nước đường:

120gr đường nâu

1 củ gừng nhỏ

250ml nước

cách làm:

phần vỏ:

  • cho từ từ nước vào bột nếp đến khi thành 1 khối mịn ( lượng nước trên có thể dư tùy độ hút của bột)
  • cho khối bột nghỉ 20p
  • phần nhân:
  • cho tất cả vào chảo , lửa nhỏ xào đến khi hh dẻo là được
  • chia hh thành viên nhỏ , vê tròn

bánh trôi tàu

 

  1. khi phần vỏ đã nghỉ đủ thì chia thành những viên nhỏ, bao phần nhân lại
  2. luộc viên bột trong nồi nước thật sôi, đến khi viên bột nổi lên là chín
  3. vớt ra cho vào thau nước lạnh

 

phần nước đường:

  • gừng thái lát, đập dập
  • đun nước, đường nâu, gừng đến khi đường tan
  • thả những viên bánh vào nồi nước đường, tắt bếp

có thể rắc thêm đậu phộng giã nhỏ, nước cốt dừa

bánh trôi tàu

măm măm thôi !