French Toast

Thẻ

, ,

Chào ! đã lâu blog không có gì mới. Cuộc sống của mình có khá nhiều thay đổi , bất ngờ đến mức mình không thể chấp nhận được hoàn toàn . Nhưng đến bây giờ mình đã trưởng thành hơn rất nhiều sau những biến cố ấy . Cuộc sống không cho không ai thứ gì , có cái này ắt sẽ mất cái khác , nên phải biết chấp nhận với thực tế . Và cũng từ đó mình không có nhiều thời gian dành cho bánh trái như trước kia , chẳng còn thời gian chăm chút để chụp ảnh , viết blog như xưa. Mỗi khi stress , mình hay mở những file ảnh về bánh trái để xem là dường như mọi mệt mỏi đều tan biến. Thật đấy , bạn thử xem. Nói là không có nhiều thời gian dành cho bánh trái nhưng không có nghĩa là mình từ bỏ hoàn toàn , mình tranh thủ mỗi khi có thời gian trống để thực hành tránh bị “lục nghề” :) , và lần này là French toast , một sự thay đổi cho bữa sáng hoàn hảo .

2A15740D.

nguyên liệu :

80ml sữa tươi

35gr bột mì

1 trứng

Đọc tiếp

bánh mì ngọt

Thẻ

Đã lâu lắm rồi mình mới có cảm giác thích thú như vậy -cái cảm giác mà khi làm bánh mì mới có được. Là lúc nhào bột , từ khối bột nhão dính đến khi mịn màng , là lúc đưa mũi lên hít hà khối bột , là lúc quan sát khối bột từ từ nở đầy tô . Làm bánh mì thật thích , bao nhiêu căng thẳng đều tan biến , thất đấy , bạn thử xem !

Bánh mì lần này là bánh mì ngọt , được chia thành những viên nhỏ xinh , đáng yêu lắm . Buổi sáng chỉ cần thêm ly sữa , cùng vài mẫu bánh là no bụng.

IMG_4642

nguyên liệu :

300gr bột bánh mì ( số 11)

160ml sữa tươi

5gr men active dry yeast

30gr bơ , nhiệt độ phòng

Đọc tiếp

chocolate cupcakes

Thẻ

, ,

Mình vốn không phải là tín đồ của chocolate , từ trước đến giờ khi làm bánh cũng hiếm khi làm bánh về chocolate . Nhưng sau những lần nhàm chán với bánh bông lan vị vanilla bình thường , mình chọn vị chocolate cho chiếc cupcakes lần này và mình đã yêu ngay từ lần nếm thử đầu tiên . Vị đắng ấy cùng vị béo của kem tươi khiến chiếc bánh vô cùng hòa hợp nếu không phải nói là rất ngon.

Cupcakes này mình dùng cốt là bánh bông lan cơ bản , bánh nhẹ nhưng vẫn đủ vững để chịu phần kem phía trên , không bị khô khi để trong tủ lạnh.

6B1B37C7

Nguyên liệu :

Phần cốt bánh :

2 trứng gà 60 -65gr luôn vỏ ( nhiệt độ phòng )

50gr bột mì đa dụng

Đọc tiếp

cheesecake sốt chanh dây/ No-Bake Cheesecake

Thẻ

,

Dạo này thời tiết oi bức , trời nắng gay gắt khiến mình chỉ muốn chui vào phòng máy lạnh suốt ngày mà thôi . Về nhà , chỉ muốn được một cốc nước chanh giải nhiệt , hay một chiếc bánh mát lạnh , tan ngay trong miệng . Chủ nhật vừa rồi mình có ý định làm creamcheese chiffon , làm một mẻ creamcheese xong thì mới nhớ ra là chiếc cân điện tử bị hư , ôi thôi chờ đến ngày cân mới về thì creamcheese của mình bị hư mất , thế là quay sang làm cheesecake với bộ cup đong .

Là No-Bake Cheesecake với sốt chanh dây , một loại bánh không cần dùng lò nướng , đơn giản vô cùng mà mình cá là khi được thưởng thức , bạn sẽ thấy nó ăn đứt loại cheesecake nướng . Mềm mịn , tan ngay đầu lưỡi , sự hòa quyện giữa lớp bánh oreo đăng đắng , lớp kem béo ngậy và sốt chanh dây thơm ngào ngạt .

4121F615n

Nguyên liệu :

Phần đế bánh :

12 bánh oreo

3 tbsp bơ đun chảy

1tbsp đường bột

Phần kem bánh:

1 cup creamcheese

Đọc tiếp

bánh mì chuối

Thẻ

, ,

Hẳn bạn sẽ thắc mắc rằng vì sao tên là bánh mì nhưng chẳng có men cũng không dùng đến bột mì dai- nguyên liệu cần để làm ra bánh mì . Thực ra đây là dạng quick bread- một dạng bánh mì nhanh mà mọi người thường biết với cái tên muffin . Khi nướng trong những chiếc cup thì là muffin , còn khi cho vào những chiếc khuôn loaf thì em mang tên quick bread.

Mình chọn làm loại bánh này khi chập chững bắt đầu làm bánh , vì loại bánh này không yêu cầu kĩ thuật quá cao cũng như không đòi hỏi phải có nhiều dụng cụ . Đơn giản chỉ cần chiếc cân , âu và một chiếc muỗng gỗ. Tuy không cần kĩ thuật , nhưng với loại bánh này , điều lưu ý là hỗn hợp khô và ướt trộn riêng sau đó cho hh khô vào hh ướt , trộn dứt khoát và nhanh tay , đến khi hh vừa hòa quyện , không nên trộn kĩ , lâu dẫn đến hh bột bị chai .

20B170FB

Bánh mì chuối , tận dụng những trái chuối chín rục , để khi đang trong lò hương thơm khiến ta mê mẩn.

nguyên liệu :

175gr bột mì đa dụng

2 trứng

150gr đường

150gr chuối ( không tính vỏ )

Đọc tiếp

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 100 other followers